2007.05.19 (Sat)
ピリリと辛いクジャク肉、一人前88元
―重慶晨報―「尖椒孔雀、88元一份―ピリリと辛いクジャク肉、一人前88元」という看板のもとに繋がれた一羽のクジャク。重慶渝北区にある粥店ではクジャクの肉を食用として出しています。
通行人はもの珍しそうに看板を見ながら「え、クジャク肉？ 国家一級保護動物を食べてもいいの？ 法には触れないの？」と不審顔。
報せをうけた記者は、さっそく渝北区は飛湖路にある粥店にとびました。
なるほどお店の看板にはクジャク肉の絵、そして表には一羽の雄のクジャクが繋がれています。記者の目の前で女性が店の主人に訊ねます。「ホントにクジャクの肉？ ハクビシンのように毒があるんじゃない？（どうやらハクビシンがSARSウィルスの主要キャリアとなっていたことは、市民の間にも伝わっているよう）」
店内にはいった記者に店員の女性がオーダーをとりにきます。女性の話では、クジャクは食用が認められている藍孔雀で、雲南省で養殖しているもの。もともと粥にいれる肉として使っていたものをクジャク肉だけのメニューをあらたに考案、10日前からメニューに出してみたもののさっぱり売れず、仕方なしに看板として店の前に生きているクジャクを出してみたのだそう。
市林業局野生動植物保護所に問い合わせてみたところ、クジャクには�儿�雀、藍孔雀、雑種とおり、そのなかで緑孔雀は国家一級保護動物で捕殺はできないものの、藍孔雀（右画像）は食用としての飼育が許されているとの答えでした。さてクジャク肉。栄養が豊富で、各種アミノ酸にビタミンが豊富。また微量元素も含んでいるという滋養食物。
またこちらの資料によれば、食感は柔らかく、味は濃厚。高蛋白、低脂肪、低コレステロールで、滋養強壮に効き、「水のスッポン、陸のクジャク」といった言い伝えもあるそうです。また養殖は容易で内モンゴルの東北、冬は零下30度まで冷え込む地域でさえ飼育が可能とか。
まあでもこうして報じられるということは、一般にはクジャクを食用にするということはあまり知られてないのかもですね。お店で売れたのも10日でやっと10人前。しかしホントに何でも食べるのね。
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2007/08/12(日) 07:04:30 | 動物がすごい
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